最近常有朋友問我：你看起來真的很喜歡咖啡！
或是學弟問我：你怎不在網站上多寫些咖啡相關文章，也可以多宣傳行銷啊！
其實一直遲遲無法寫下真正的感覺～關於咖啡！

在過去的經歷中，自己始終無法對”一件事”專心面對，
總是東學西學，都很有興趣，卻也一竅不通！
唸第一所大學被退學後，漸漸才發現自己的不足，始終是半瓶水響噹叮，
於是...開始”練習”專注於單一事物，一開始是攝影，咖啡不過是興趣，當然也是半吊子啦～
其實來到台東開了月光咖啡屋之後，我的咖啡之路才真正開始。

當年被退學的挫折，
反而讓自己發現在走投無路之下，人才會想辦法在絕境中找出路，而且任誰也無法抵擋！
而現在，面對咖啡及攝影，我也是讓自己維持在這樣的心態下，因為我太容易分心了～
即使未來有許多的可能，但我決不會放棄這兩項：咖啡和攝影～
或許也可以說，年近四十了，教師證已快到期，流浪教師生涯將至終點，也不會有學校要你。
資訊工程學系畢業的我，還能進科學園區嗎？不可能！走回頭路？我也不要！
即將面臨中年危機的自己，毫無財力，毫無資本，還能做什麼？

我真的很懂咖啡嗎？
說真的，我不懂！
我愛喝好咖啡，愛煮咖啡，也愛喝好酒好茶，但對於這些自然界的產物，其實我什麼都不懂！
如果覺得自己都懂了，人生也就毀了～這是我的觀點，因為你不懂得謙虛！
真有人能通盤知曉全世界的咖啡品種、種植、粹取、選豆、烘焙，還有各式各樣的沖煮方式等所有細節？
如果真有，我願承認他/她是達人，是大師！否則只是在欺騙！我不是達人，也不願！
但～我願分享與學習～

那～為什麼是咖啡呢？
因為我只會煮咖啡，好酒會喝～但不會釀！好茶會喝～但台灣的製茶界已好多高手！
因為唯有在沖煮咖啡的過程中，才能完全平靜下來，專注在那短短一分鐘的過程，如同襌定！
因為煮咖啡之於我，如同修行！必須謙虛和專注，放空一切，才能煮出我認為的好咖啡。
因為在一杯咖啡面對，你是達人或是爛人都無所謂，重點在你和它之間的交流，不是嗎？
如同在暗房沖洗照片一樣的心情，那過程是孤獨的，全世界只剩下自己，
但看到洗出好照片或看到客人滿意和享受的表情，那一刻的喜悅無法言諭！

沒看到我寫關於咖啡，卻說了一堆自己的生命歷程，會不會很失望？
不過沒辦法，我不想講咖啡，因為重點在自己的態度，也因為你來喝到了才算數。

就像我師傅說的：
「要相信你的眼睛、要相信你的嘴巴，千萬不要相信你的耳朵，因為喝咖啡用聽的不準!」

所以來月光喝咖啡時，請別失望！
因為我不會向你/妳介紹咖啡有什麼味道，請自行品味！
終於看完了，恭喜你/妳，辛苦啦～
有空請來分享”咖啡”或”生命”～