月光小棧～月事浮生錄

近期展演新訊

五, 12/18/2009 - 00:05 — robbie28

由於找到好咖啡豆了，

原先使用的小飛鷹磨豆機總覺得磨粉不均勻，而且要煮冰咖啡時，

小飛鷹實際上一次只能磨約1/3磅，磨完一磅後還得中場休息，因為刀盤過熱！

所以決定賭下去，

在網拍上找了這台”十五年前”要價一萬八千多銀兩的日本進口磨豆機，

1/2HP馬力，鬼齒式刀盤(聽起來就很酷～)，可連續磨上二十磅都沒問題，

經實測後，以相似顆粒大小比較兩台磨豆機的磨粉結果，
左側是鬼齒刀盤所磨出的顆粒，右側則是原來小飛鷹磨出的顆粒，
相對之下，左側顆粒較為均勻，呈現三角錐狀，細粉較右側少。
右側上方兩個紅圈處有較明顯的兩個大片狀顆粒，是斜紋刀盤的特色，
下方大紅圈處則可看到不均勻的粗細顆粒及細粉。

沖煮的比較上來說(這當然是我自己的口感啦)，
小飛鷹磨出的豆子，由於顆粒粗細較不一，沖煮後的酸及苦味較明顯。
”新”的磨豆機磨出的咖啡豆，整體較均勻，口感分佈較平均，
甘醇度較為渾厚、飽滿。

整體來說，就是要營造一件事～我的決定是對的啦！哈～
真的是有差啦！吼～相信我啦～

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